Lho kok biji kurma? Iya. Ternyata selain buah kurma yang sangat lezat dan legit untuk disantap, bijinya pun bisa kita nikmati lho. Dengan pengolahan yang mudah, kita mendapatkan dua keuntungan sekaligus yaitu sedapnya seduhan biji kurma dan segudang manfaat biji kurma. Hasil seduhan biji kurma memiliki rasa yang ringan, aroma haruuuuum seperti coklat, dan khas kelezatan buah kurma.

Terlihat di dalam foto, hasil olahan biji kurma sudah dipraktekkan oleh https://grosirkurma.co.id/ sendiri seperti ini.

Cara Mengolah Biji Kurma

1. Cuci Biji Kurma Sampai Bersih

Usahakan proses pencucian biji kurma tidak menggunakan sabun dan sejenisnya karna sabun sangat berbahaya bagi tubuh jika terkonsumsi. Gunakan sikat gigi untuk membersihkan sisa-sisa daging kurma yang masih tertinggal kemudian bilaslah dengan air sampai bersih.

2. Ratakan Di Dalam Baki Kemudian Jemur Di Bawah Terik Matahari

Penjemuran biji kurma hendaknya dilakukan ditempat yang aman dan terhindar dari debu serta gangguan dari semut dan binatang-binatang lainnya agar kebersihan dari biji kurma yang dijemur terjaga.

3. Gorenglah biji kurma yang sudah kering tersebut dalam wajan tanpa minyak seperti gambar dibawah ini. Goreng sampai hangus dan mengeluarkan aroma sedap seperti kopi.

Tujuan dari penggorengan tanpa minyak ini adalah untuk membunuh parasit-parasit yang mungkin masih tersisa sewaktu proses penjemuran.

4. Tumbuk atau blender biji kurma tersebut sampai halus dan akhirnya terciptalah bubuk kopi yang lezat dan siap untuk diseduh.

Setelah proses penggorengan tanpa minyak selesai, Tumbuk atau blender biji kurma tersebut dan masukkan dalam wadah toples yang bersih.

Manfaat Biji Kurma

1. Memberi energi instan
2. Menyembuhkan diabetes
3. Memberikan stamina yang cukup untuk bekerja selama seharian penuh
4. Menghilangkan letih dan lesu
5. Menghangatkan badan
6. Mengendorkan syaraf tegang, sehingga memberikan perasaan tenang
7. Menyembuhkan kanker, keputihan, gatal-gatal dan masuk angin
8. Menyembuhkan sakit perut
9. Menyegarkan badan / tidak mengantuk
10. Menyembuhkan darah tinggi, kolesterol dan stroke
11. Menyembuhkan sakit kepala / migrain
12. Melancarkan peredaran darah

Komposisi dan nutrisi yang terkandung dalam 100 gram biji kurma:

Protein
1.82 – 5.2%

Lemak
6.8 – 9.32%

Karbohdrat
65.5%

Serat
6,4 – 13,6%

Abu, sterol, Estrone
0.89 -1.57%

Polisakarida Larut Alkali
0.89 – 1.57%

Minyak Kuning-hijau
6 – 8%

Kandungan Asam Lemak Minyak Kuning-hijau
Lauric, 8%; myrictic, 4%; palmitic, 25%;

Stearic, 10%; Oleic, 45%; Linoleic, 10%

Asam Caprilat, Capric dan Asam Oksalat
Rentang sampai 56%

Sumber mengenai manfaat dan kandungan nutrisi kurma dikutip dari: kabarmakkah.com